Ingrédients / pour 15 personnes
- 1 pâte sablée à l'amande ici 1 kg de rhubarbe 300 g de sucre Pour les tartelettes pomme rhubarbe au crumble : 300 g de rhubarbe 2 pommes golden 3 louches de jus de rhubarbe pour le crumble: 50 g de farine 50 g de poudre d'amande 60 g de cassonade 50 g de beurre demi-sel Pour les tartelettes à la rhubarbe traditionnelle: 1 œuf 11cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre vanillé Pour la verrine : 300 g de rhubarbe 3 louches de jus de la rhubarbe 220 g de fraises Pour le biscuit : 50 g de farine 30 g de flocons d'avoine 30 g de poudre d'amande 40 g de cassonade 50 g de beurre demi-sel Pour la meringue: 2 blancs 40g de sucre