Préparation Feuillantines de truite aux kiwis

1. 1 Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles. Dans les feuilles de brick. Dans un petit ramequin faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes, en badigeonner les cercles. Enfourner 5 minutes les bricks doivent sortir dorées.
2. 2 Couper et peler les kiwis en dés. Couper la truite fumé en dés.
3. 3 Fouetter la crème énergiquement, assaisonner de fleur de sel et une pincée de gingembre.
4. 4 Monter les feuillantines en disposant sur une petite assiette ou une ardoise. Un cercle de brick, des kiwis et des morceaux de truite. Ajouter une cuillère à café de crème au milieu.
5. Pour finir
   Refaire l'opération une fois et finir par une feuille de brick et des dés de kiwis.