Préparation tourte ardennaise

1. 1 Préparation de la pâte brisée : Dans un saladier mettre 250 g de farine, la cuillère à café de sucre et le sel. Ajouter le beurre détaillée en morceaux. Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.
2. 2 Incorporer l’œuf entier et les 2 cuillères à soupe de lait. Pétrisser pour bien mélanger les ingrédients. Former une boule, envelopper-la dans un film alimentaire et réserver-la au réfrigérateur au moins 1 h.
3. 3 Préparation de la garniture: Peler, laver et tailler les pommes de terre en rondelles assez fines et régulières. Peler et émincez finement les oignons. Dans un bol, mélangez la crème fraiche et le persil, salez et poivrez.
4. 4 Mélange : Dans un grand saladier, verser les lardons, les pommes de terre et les oignons avec la préparation de la crème fraiche, et mélanger le tout. Puis partager la pâte en deux portions un tiers et deux tiers.
5. 5 Moulage : Étaler d'abord au rouleau la plus grosse portion de pâte et en garnir le moule à tarte beurre, en laissant déborder la pâte. Verser la garniture sur la pâte et replier les bords. Étaler la seconde portion de la pâte pour former le couvercle de la tourte.
6. Pour finir
   Finition et cuisson : Mettre en place la pâte, et souder les bords en pinçant après les avoir humectes avec un peu d'eau. Couper l'excédent de pâte. Badigeonnez la tourte avec l’œuf battu et piquez-la en plusieurs endroits. Faites-la cuire a 200°(th 6 à 7) pendant 50 minutes.