Salade de mesclun aux pignons et au Parmesan

Préparation 10 mn Cuisson 3 mn Temps Total 13 mn
Salade de mesclun aux pignons et au Parmesan

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 poignées de mesclun Botte de radis roses 60 g de Parmesan 3 c. à soupe de pignons de pin 2 c. à soupe d’huile d’argan 1 c. à soupe d’huile de tournesol 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès 2 c. à soupe d’eau Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation Salade de mesclun aux pignons et au Parmesan

  1. Pour finir
    Laver le mesclun à l’eau claire et séchez-le ou essorez-le délicatement. Laver, sécher et découper les radis roses en fins lamelles. Avec un économe, tailler des lamelles dans le morceau de parmesan et dans une poêle antiadhésive torréfier les pignons de pin à sec ou passez. Les quelques minutes sous le gril du four. Mélanger dans un bol à part tous les ingrédients de la sauce. Au moment de servir, mélanger délicatement le mesclun avec les lamelles de radis roses, parsemez de copeaux de parmesan et de pignons de pin grillés et arrosez avec la sauce. Mélanger rapidement et servez tout de suite.