Ingrédients / pour 6 personnes
- 3 œufs 120 g de farine de blé T55 30 g de farine de blé noir (sarrasin) 11 g de levure chimique (1 sachet) 10 cm x 4 cm environ d’algue kombu séchée, à faire tremper dans 1/2litre d’eau froide 12h avant la préparation du cake 5 « filaments » d’algues wakamé (environ 50 g une fois les algues réhydratées (celles-ci se réhydratent en 10 minutes de trempage à l’eau froide) 50 g de truite fumée, si possible dans une tranche épaisse (1 cm d'épaisseur) 1 cuillère à café rase de sel 10 cl de lait 5 cl d’huile neutre Facultatif : 1 cuillère à café d’algue kombu en poudre pour renforcer le goût (en épiceries japonaises)