Ingrédients / pour 8 personnes
- La base aux amandes : 3 œufs 80 g d'amandes en poudre 10 g de maïzena 80 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à caféd'arôme amandes amères 50 g d'amandes entières non mondées La douceur aux framboises : 2 œufs 200 g de framboises surgelées 50 g de sucre 20 g de farine Le tourbillon de mascarpone : 2 œufs 250 g de mascarpone 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine ( 4 g ) 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude 1 cuillères à soupe de sucre glace Pour la décoration : 25 g de sucre 50 g d'amandes effilées 25 g sucre 25 g d'eau 200 g de framboises