Tagine de poisson

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Tagine de poisson

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Entre 750 g et 1 kg de poisson (cabillaud, daurade...) 3 grosses tomates bien mûres 3 courgettes 2 bulbes de fenouil 2 poivrons 1 oignon de taille moyenne 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de gingembre frais 1 dose de safran 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de coriandre 1 citron Sel

Préparation Tagine de poisson

  1. 1 Hachez les oignons grossièrement et faites les fondre sur feu doux dans l’huile avec le gingembre râpé, le paprika, le piment et le cumin.
  2. 2 Coupez les tomates, les bulbes de fenouil et le poivron en gros cubes. Coupez les courgettes en demi-rondelles.
  3. 3 Ajoutez l’ensemble des légumes aux oignons fondus, avec l’ail pressé, le safran, le sel. Faites cuire sur feu moyen pendant 30 mn.
  4. 4 Enlevez les arrêtes du poisson et coupez le en morceaux de 3 cm et mettez-les dans la cocotte.
  5. Pour finir
    Arrosez de jus de citron et servez après avoir parsemé le plat de feuilles de coriandre.