Ingrédients / pour 8 personnes
- 600 g de filet de poisson
- 200 gs de crevettes crues décortiquées
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- Un peu de beurre
- 15 cl de vin blanc
- 3 échalotes
- 3 blancs d’oeufs
- 4 cuillères à soupe de fines herbes (cerfeuil, estragon, ciboulette, aneth)
- Sel et poivre