Préparation Brunoise de courgettes aux olives noires
1
A l'aide d'une mandoline couper le vert de la courgette en tranches fines.
Tailler les tranches en bâtonnets puis en petits cubes.
Émincer les olives noires.
2
Dans un fait tout, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les gousses d'ail claquées et les courgettes.
Saler, poivrer.
En fin de cuisson ajouter les olives et le thym.
Pour finir
Servir à l'aide d'un cercle de présentation avec une viande ou un poisson.