Cheesecake au spéculoos

Préparation 20 mn Cuisson 1 h 10 mn Temps Total 1 h 30 mn
Cheesecake au spéculoos

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de spéculoos 50 g de beurre 500 g de fromage Philadelphia 150 g de sucre 50 g de crème fraiche 3 œufs 1 cl de vanille liquide 1 zeste de citron 1 zeste de citron vert 50 g de farine

Préparation Cheesecake au spéculoos

  1. 1 Préchauffer le four à 160°c.
  2. 2 Concasser les spéculoos et les mélanger au beurre. Les tasser avec le plat de la main dans le moule ou le cercle à tarte. Pré-cuire au four à 160°c pendant 25 à 30 min.
  3. 3 Mélanger le fromage, les œufs, la crème, le sucre, la vanille liquide et le zeste de citron et de citron vert. Lorsque le mélange est bien homogène et lisse, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse sans grumeaux. Couler le mélange ainsi obtenu sur le fond de spéculoos précuit.
  4. Pour finir
    Cuir au four à 170°c pendant 35 à 40 min. Le cheesecake est cuit lorsqu'il est légèrement coloré. Laisser le cheesecake refroidir avant de le consommer.