Préparation Verrines de mascarpone sur coulis de pêches

1. 1 Épluchez 4 pêches jaunes, mixez-les avec le jus de 1/2 citron jusqu'à obtention d'un coulis assez épais. Versez le coulis dans 4 verrines. Réservez au frais.
2. 2 Mixez 250 g de mascarpone avec 40 g de sucre. Réservez au frais.
3. 3 Montez 3 blancs d'oeufs en neige. Incorporez petit à petit et délicatement avec une spatule dans le mascarpone jusqu'à obtention d'une mousse légère.
4. Pour finir
   Recouvrez le coulis de pêche avec la mousse. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.