Préparation Rougets farcis aux herbes

1. 1 Faites préparer les rougets par votre poissonnier en retirant l’arête centrale sans séparer les filets.
2. 2 Hachez finement les herbes. Ajoutez sel, poivre, et 1 cuillère à café d'épices gingembre /agrumes. Disposez sur chaque rouget le hachis d' herbes. Ficelez chaque rouget en son milieu.
3. Pour finir
   Passez à la poêle les poissons dans un peu d'huile d'olives. 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.