Préparation Charlotte glacée au chocolat

1. 1 Faire bouillir l’eau et le sucre pendant quelques minutes afin d’obtenir un sirop. Verser le sirop dans un plat creux et laisser refroidir.
2. 2 Sortir la glace sur congélateur pour l’assouplir un peu. Poser les cercles à pâtisserie sur quatre assiettes et placer à l’intérieur une bande de papier sulfurisé. Humidifier le bord pour permettre une meilleure adhérence.
3. 3 Couper les boudoirs à la hauteur des cercles. Les plonger un à un dans le sirop (côté non sucré) et les disposer sur le bord des cercles.
4. 4 Garnir avec la glace, bien lisser et entreposer les charlottes glacées au congélateur pendant une dizaine de minutes.
5. Pour finir
   Démouler, disposer une boule de glace chocolat-noisettes sur la charlotte et parsemer de pralin avant de servir immédiatement.