Préparation Crème glacée aux speculoos (Dessert glacé)

1. 1 Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. 2 Ajouter le lait et verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en tournant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe (de la même manière que pour une crème anglaise) et mettre à refroidir.
3. 3 Emietter les spéculoos (au mixer pour un résultat très fin, à la main pour un résultat avec morceaux) et réserver.
4. 4 Monter la crème fleurette en chantilly et la mélanger avec les spéculoos.
5. Pour finir
   Mélanger la préparation aux spéculoos et la crème anglaise et mettre à prendre en sorbetière.