Crémeux de betterave au chèvre

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Crémeux de betterave au chèvre

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 betteraves cuites (200g) 300 g de chèvre frais ( type Petit Billy ) 20 cl de crème liquide entière poivre ciboulette

Préparation Crémeux de betterave au chèvre

  1. 1 Monter la crème liquide en chantilly.
  2. 2 Mixer les betteraves avec le chèvre jusqu'à obtenir une préparation sans morceaux.
  3. 3 Poivrer puis incorporer les 3/4 de la chantilly. Rectifier l'assaisonnement.
  4. 4 Répartir dans six verrines, déposer le reste de chantilly sur les crémeux.
  5. Pour finir
    Réserver au frais jusqu'au moment de servir décorer de ciboulette.