Préparation Galettes de courgettes à la pistache

1. 1 Décortiquez les pistaches et concassez-les grossièrement.
2. 2 Pelez les pommes de terre et râpez-les sur une grille large. Râpez la courgette avec sa peau. Versez le tout dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez l’œuf battu et les pistaches. Mélangez.
3. 3 Mettez une grande poêle à chauffer avec une cuillerée d’huile d’olive et déposez des petits tas de préparation. Aplatissez légèrement à la fourchette pour obtenir de petites galettes.
4. Pour finir
   Laissez cuire 5 min de chaque côté à feu doux.