2 belles pommes de terre à purée
1 courgette
1 œuf battu
1 paquet de pistaches
sel, poivre au moulin
huile d’olive
Préparation Galettes de courgettes à la pistache
1
Décortiquez les pistaches et concassez-les grossièrement.
2
Pelez les pommes de terre et râpez-les sur une grille large.
Râpez la courgette avec sa peau.
Versez le tout dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez l’œuf battu et les pistaches. Mélangez.
3
Mettez une grande poêle à chauffer avec une cuillerée d’huile d’olive et déposez des petits tas de préparation.
Aplatissez légèrement à la fourchette pour obtenir de petites galettes.