Préparation Croustillant de crevettes à l'estragon

1. 1 Étalez les feuilles de brick, humidifiez les si elles sont un peu trop sèches. Sur la feuille de brick disposez les crevettes les unes à côté des autres. Saupoudrez d'épices gingembre/agrumes, salez et poivrez. Disposez dessus les feuilles d'estragon. Roulez la feuille de brick ((comme sur la photo)
2. 2 Préparez les feuilles de salade pour la décoration. Décorez vos assiettes avec la sauce chinoise.
3. Pour finir
   Faites revenir à la poêle les croustillants de crevettes. 2 minutes de chaque côté. Servez les aussitôt dans les assiettes décorées.