Galette à la langouille

Name: Galette à la langouille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 galettes au sarrasin; 2 oignons; 200 g de lardons; 1 Langouille; 4 oeufs; 2 cuillères à soupe de crème fraiche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Beurre; Poivre

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La langouille est un vrai produit de terroir, à base de langue de porc. Elle s'accommode très bien à l'apéritif.

Nathalie Maidon

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Ingrédients

4 galettes au sarrasin
2 oignons
200 g de lardons
1 Langouille
4 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Beurre
Poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1

Ciselez finement les oignons et faites les cuire dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation (ajoutez de l’eau si nécessaire).
2

Faites cuire les lardons puis égouttez-les. Ajoutez les oignons aux lardons.

3

Ajoutez la crème fraîche et poivrez légèrement.
4

Coupez la langouille en fines tranches.
5

Réchauffez la galette avec un peu de beurre, sur feu doux. Cassez un œuf et étalez le blanc à l’aide d’une spatule. Glissez ensuite délicatement le jaune sur une tranche de langouille.
Pour finir

Répartissez la langouille sur la galette puis ajoutez les lardons aux oignons. Repliez les 4 bords de la galette et servez de suite.

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Galette à la langouille

Nathalie Maidon

Ingrédients

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