Préparation Salade estivale à la niçoise

1. 1 Pelez le concombre, épépinez-le et détaillez-le en lamelles. Salez-le et laissez dégorger.
2. 2 Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Salez-les et réservez.
3. 3 Pelez le poivron, enlevez l'intérieur et coupez-le en fines lamelles. Réservez.
4. 4 Pelez l'oignon et détaillez-le en petits dés. Ciselez le basilic et mélangez-le à l'huile d'olive. Réservez.
5. Pour finir
   Pelez la gousse d'ail et frottez chaque assiette avec celle-ci. Déposez ensuite les tomates, le concombre, le poivron et les dés d'oignon. Coupez les œufs en 2, rincez les filets d'anchois et déposez-le tout sur les assiettes. Parsemez d'olives et terminez en ajoutant la sauce au basilic.