Fleur de langoustines sur pétales d'avocat
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Ingrédients
- 16 langoustines
- 1 ou 2 Avocats
- Sel, vinaigrette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 4 mn
- 19 mn
Préparation
-
Pour finir- Faire cuire les langoustines dans une casserole d'eau salée pendant 4 minutes. - Retirer la carapace des langoustines pour conserver les queues. - Ouvrir l'avocat en deux, retirer le noyau et retirer la coque de chaque moitié. - Avec une mandoline, ou un couteau aiguisé couper des tranches fines d'avocat qui serviront de pétales. - Placer les pétales sur chaque assiette avec les queues de langoustines par dessus. - Arroser d'un filet de vinaigrette avocat et langoustines. - Servir.
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