Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour 30 à 40 biscotti : - 215 g de farine T45 - 150 g de sucre roux - 100 g d'amandes entières non mondées - 25 g de pistaches (poids décortiquées; elles peuvent être éventuellement grillées, mais bien sûr pas salées) - 25 g d'écorce de citron confit (ou d'orange) coupée en petits dés - 2 petits œufs - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif) - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille