Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,5 kg de joues de bœuf en morceaux de 3 cm 1 bouteille de vin blanc sec 1 pamplemousse 2 oranges non traitées 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 grains de poivre