Ingrédients / pour 8 personnes
- Marrons surgelés ou en bocal : 200 g
- Dinde de 3,5 kg environ : 1
- Huile de pépins de raisin : 3 c à s
- Beurre : 40 g
- Echalote : 4
- Cidre brut : 50 cl
- Bouillon de volaille : 30 cl
- Fécule de maïs diluée dans 6 cuill à soupe d eau froide : 25 g
- Crème fraîche : 50 g
- Sel
- Poivre du moulin
- Céleri-rave : 1
- Pomme de terre : 300 g
- Jus de citron : 0,5
- Beurre : 30 g
- Crème fraîche : 2 c à s