Ingrédients / pour 6 personnes 200 g de chocolat 120 g de sucre 100 g de cacao amer 30 g de beurre 12 cl de crème liquide
Préparation Truffes choco-caramel 1 Faire le caramel. Mettre le sucre à cuire dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un caramel. 2 Hors du feu, ajouter le beurre et la crème liquide puis remettre à chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel bien lisse. 3 Verser le caramel sur le chocolat coupé en carrés et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mettre au réfrigérateur au moins une heure. 4 Faire des boules avec un petite cuillère (ou avec la main pour bien les rouler) puis les tremper dans le cacao. Pour finir Mettre au réfrigérateur avant de servir.