Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de maigre (environ 150 g par personne) Chapelure 4 biscuits « Petit Lu » (ou autres biscuits secs) 50 g de pistache 2 cuillères à café de parmesan râpé Sel Poivre du moulin Risotto aux morilles 1 oignon 40 g de morilles déshydratées 50 g de beurre 200 g de riz rond à risotto 20 cl de vin blanc 3 cuillères à café d’huile d’olive 1 échalote 1/5 de bouillon de volaille ¼ l d’eau