Velouté de Butternut (Potage, soupe)
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La butternut (en français la doubeurre) est une variété de courge musquée au goût délicieux. On l'apprécie aussi pour le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 15 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Éplucher et épépiner la butternut puis la couper en cube. Ciseler l'oignon. Dans une cocotte mélanger la butternut, l'oignon, la crème, le lait. Cuire 15 min à couvert à feu moyen.
- 2 Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement. Faire revenir les lardons.
-
Pour finirDans des assiettes creuses disposer le velouter, saupoudrer de parmesan, disposer 3 croûtons et un peu de lardons. Servir bien chaud.
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