Préparation Train de pain d'épices glacé au chocolat

1. 1 1/dans une casserole faire fondre le beurre, le miel et le sucre. Dans un bol mélanger la farine, le sel, les épices et la levure. Ajouter la masse obtenue à celle du 1 et la pétrir en une pâte ferme avec les œufs battus. L’abaisser sur une plaque beurrée sur 3 mm d’épaisseur la lisser à l’aide d’une spatule trempée dans de l’eau chaude.
2. 2 Croquis. Reporter le modèle sur du papier robuste et découper les motifs aux ciseaux poser les sur la pâte à pain d'épice et les découper à l'aide d'un couteau.
3. 3 Faire fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d’obtenir un mélange homogène. Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant. Étaler ce glaçage sur toutes les pièces du train. Laisser bien sécher le chocolat.
4. 4 Fixer tout d'abord les roues à l'aide de cure-dents. Commencer le montage. Coller tous les éléments avec un glaçage épais à base de sucre glace et d'eau. Badigeonner les éléments de garnitures de glaçage et en décorer le train.
5. Pour finir
   Remplir le wagon de friandises et le train est prêt à démarrer.