1
Peler et émincer finement l’oignon.
Peler l’ail et le presser.
2
Faire blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égoutter et rafraîchir sous l’eau froide.
Ôter la côte centrale et émincer le chou.
3
Placer les lardons, l’ail et l’oignon dans un cocotte et faire revenir pendant quelques minutes, sans laisser colorer.
4
Peler les carottes, les pommes de terre et le navet.
Couper ces légumes en petits dés puis les ajouter aux oignons.
Monter un peu le feu pour les saisir légèrement.
5
Ajouter le chou, un litre d’eau, le bouillon, le laurier et le thym.
Pour finir
Fermer la cocotte et cuire sur feu doux pendant 12 minutes à partir du sifflement.
Ôter les feuilles de laurier et le thym avant de servir la soupe.