Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg de gîte à la noix de boeuf 250 g de carottes bio 250 g de champignons bio 15 petits oignons blancs 1 gousse d'ail 2 échalotes 6 branches de thym 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 1 l de vin de Bourgogne 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre 1/2 sel bio 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 2 cuillères à soupe de farine blanche 1 jaune d’œuf bio Sel Poivre