Tarte au poireaux (Tarte salée)

Name: Tarte au poireaux (Tarte salée)
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 150 g de lardons allumettes; 1 oignon; 3 beaux blanc de poireau; 15 cl de vin blanc; 2 oeufs; 20 cl de crème; 20 cl de lait; sel, poivre, noix de muscade

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Avec son petit goût intermédiaire entre celui de l'oignon et de l'asperge le poireau fait notre bonheur dés les prémices de l'automne.

Patricia Jeanjean

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Ingrédients

1 pâte brisée
150 g de lardons allumettes
1 oignon
3 beaux blanc de poireau
15 cl de vin blanc
2 oeufs
20 cl de crème
20 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
45 mn
50 mn

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Préparation

1 Laver et émincer les poireaux. Émincer finement l'oignon. Faire revenir l'oignon et le poireau dans une poêle avec de l'huile d'olive environ 10 à 15 mins. Commençais à feu vif. Déglacer avec le vin blanc puis réduire le feu et remuer régulièrement pour que ça n’accroche pas. Faire revenir les lardons. Éliminer l'excès de graisse.
2 Battre les œufs, le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de noix de muscade.

Pour finir

Étaler la pâtes dans un moule. Tapisser avec les poireaux et les lardons. Recouvrir du mélange œuf, lait, crème puis passer au four 20 à 25 min à 180°c.

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Patricia Jeanjean

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