Préparation Velouté de champignon, brochette de volaille

1. 1 Rincer les champignon à grande eau. Émincer l'oignon. Tout mettre dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive.
2. 2 Couvrir avec le bouillon de volaille et cuire à feu moyen à couvert pendant 20 min.
3. 3 Miser le tout ajouter la crème, saler, poivrer et laisser à feu doux 5 min. Réserver.
4. 4 Couper les escalopes de poulet en cubes et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Former des brochettes sur de petits pics en bambou.
5. 5 Concasser grossièrement les marrons et les faire sauter à la poêle dans un peu 'huile d'olive.
6. Pour finir
   Au moment de servir remettre le velouter en chauffe et passer les brochettes à four chaud.