Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 lobe de foie gras de canard déveiné d'environ 400 g ½ pomme Antarès ® 40 g de noix de pécan 1 cuillère à soupe de sucre roux 2 ou 3 belles pincées d'épices à spéculoos ou à pain d'épices ¼ de cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de beurre demi-sel Sel et poivre