Ingrédients / pour 4 personnes
- 5 blancs de poulet de Bresse 20 cl de jus de poulet rôti 12 morilles sèches 20 cl de crème fleurette 100 g de parmesan râpé 100 g de pistaches décortiquées Sel Poivre Pour la polenta : 250 g de polenta 1 litre d’au 2 cuillères à café de sel fin Pour le coulis : 4 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges au fructose Vivis 20 cl de vin rouge pinot noir 1 gousse d’ail 1/2 oignon blanc haché 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 10 g de beurre 1 feuille de laurier