Ingrédients / pour 10 personnes
- 20 tranches très fines de jambon de Bayonne 4 tranches plus épaisses de jambon de Bayonne 200 g de parures de jambon de Bayonne 9 pommes Granny 6 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe de Manzana verde 5 cl de vin blanc sec 7,5 cl de fond de volaille 1 cuillère à café d’huile de tournesol 400 g de crème liquide pluches d’herbes