Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 oignons 150 g de céleri-rave 2 gousses d'ail 150 g de carottes 2 cuillères à soupe de beurre 800 g de cuisse de dinde désossée 2 cuillères à soupe de concassé de tomates 2 cuillères à soupe de vinaigre 25 g de paprika 400 ml de bouillon 2 feuilles de laurier sel, poivre 500 g de chou rouge en bocal 2 cuillères à soupe de fécule 2 œufs 50 ml de crème fraiche 100 g de farine 200 g de chapelure 1 cuillère à soupe d'huile persil