Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 rôti de veau d’1 kg (noix) déjà ficelé et bardé 8 larges tranches de Comté 8 tranches de bacon 2 cuillères de fond de veau 1 bol d’eau tiède 15 cl de vin blanc (Côtes du Jura) 25 cl de crème liquide 25 g de beurre Sel, poivre