Panna cotta orange et pain d'épices
4.5 / 5
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Très jolie, délicieuse et parfumée. On craque forcément pour cette panna cotta aux accents hivernal !
Ingrédients
- Crème à l'orange :
- 15 cl de crème liquide
- 15cl de jus d'orange pressé (bio)
- (passé au tamis pour ôter la pulpe)
- 25 g de sucre roux
- 2 feuilles de gélatine
- Crème au pain d'épices :
- 25 cl de crème liquide
- 3 tranches de pain d'épices
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à café de miel crémeux
- 1 pincée d'épices à pain d'épices
- Sauce à l'orange :
- 20 cl de jus d'orange pressé (bio) (passé au tamis pour ôter
- la pulpe)
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à café bien pleine
- de miel crémeux
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Préparer la crème à l'orange : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux, le jus d'orange, la crème et le sucre roux. Dés l'ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Verser la préparation dans six verrines, ou petites coupes. Réserver au réfrigérateur pendant trois heures au moins.
- 2 Préparer la crème au pain d'épices, Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Émietter les tranches de pain d'épices en ayant pris soin de retirer les bords foncés. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le pain d'épices, le miel et les épices. Porter doucement à ébullition, bien mélanger, retirer du feu. Ajouter la gélatine égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Répartir la préparation sur la première panna cotta à l'orange gélifiée. Réserver au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
- 3 Préparer la sauce à l'orange : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer dans une casserole sur feu doux, le jus d'orange et le miel. Dés l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Répartir la sauce à l'orange sur la panna cotta. Replacer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
-
Pour finirDéguster la panna cotta bien fraîche. Accompagner de pain d'épices et de quartiers d'oranges pelés à vif.
C'est terminé
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