300 g de citrouille
200 g de tomates pelées
200 g de pois chiches
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
1 oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre
Préparation Curry de citrouille et pois chiches
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Coupez votre citrouille en fines tranches puis quadrillez les. Badigeonnez les d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez 30 minutes.
A la sortie du four, ôtez la peau et détaillez alors les tranches de citrouille en dés.
Pour finir
Émincez l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les dés de citrouille, les pois chiches et les tomates pelées avec leur jus.
Salez, poivrez et ajoutez le curry et le cumin.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.