Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour le biscuit : 125 g de chocolat noir 125 g de beurre 125 g de sucre 60 g de poudre de noisette 30 g de farine 3 Œufs Pour le caramel : 300 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 80 g de beurre salé 20 cl de crème liquide Pour la mousse au chocolat : 30 cl de crème fraiche liquide 180 g de chocolat noir 3 feuilles de gélatine Pour la mousse au caramel : 40 cl de crème fraiche liquide 3 feuilles de gélatine 300 g de sucre 3 à 4 cuillères à soupe de sucre Caramel de décor : 100 g de sucre 2 cuillère à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de glucose (non obligatoire) 100 g environ de pralin en grains