Ingrédients / pour 8 personnes
- Levain: 120 ml de lait 40 g de levure fraiche 60 g de farine Pâte: 125 g de beurre mou 40 g de sucre roux 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 260 g de farine 1 zeste d’orange 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices 1 gousse de vanille grattée 1/2 cuillère à café d’amande amère Garniture: 40 g de rhum ambré 100 g de fruits confits hachés 100g de raisins secs 80 g d’amandes concassées 250 g de pâte d’amande Glaçage: 25 g de beurre Sucre glace