Ingrédients / pour 4 personnes
- Ingrédients pour 4 personnes: 16 belles noix de Saint-Jacques
- 16 feuilles de laurier frais
- 50 g de crème
- 150 g de beurre
- de la betterave crue
- 1 cuillère à soupe de purée de betterave cuite
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de calvados des peluches de cerfeuil pour le décor
- sel et poivre