Ingrédients / pour 4 personnes
- 12 noix de St Jacques 12 crevettes roses cuites décortiquées 50 cl de coques 100 g de saumon 100 g de lotte 200 g de julienne de légumes (céleri, carotte et courgette) 25 g de beurre demi-sel + 1 noix de beurre 20 cl de vin blanc sec 30 g de farine 25 cl de lait 1/2 citron sel, piment d'Espelette