Courge au curry

Name: Courge au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 800 g de courge environ; 20 cl de lait de coco; 50 g de margarine végétale; 1 cuillère à café de pâte de curry doux; Sel, poivre; 1 petit bouquet de coriandre

3 / 5 basé sur 1 avis

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Encore une recette à base de courge, mais celle-ci sort de l'ordinaire ; cuite dans du lait de coco additionné de pâte de curry, elle accompagne à la perfection les viandes blanches et le poisson ! Cette recette express est une merveille pour les papilles !

Isabelle Bonneau

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Ingrédients

800 g de courge environ
20 cl de lait de coco
50 g de margarine végétale
1 cuillère à café de pâte de curry doux
Sel, poivre
1 petit bouquet de coriandre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Épluchez la courge et éliminez les graines et les parties fibreuses. Découpez la chair en dés.
2 Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les dés de courge, ajoutez le lait de coco dans lequel vous aurez délayé le curry. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. Surveillez bien la cuisson, la courge ne doit pas se défaire.

Pour finir
Parsemez de coriandre ciselée (ou à défaut du persil). Servez sans attendre.

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Courge au curry

Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

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