Courge au curry

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Courge au curry

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de courge environ 20 cl de lait de coco 50 g de margarine végétale 1 cuillère à café de pâte de curry doux Sel, poivre 1 petit bouquet de coriandre

Préparation Courge au curry

  1. 1 Épluchez la courge et éliminez les graines et les parties fibreuses. Découpez la chair en dés.
  2. 2 Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les dés de courge, ajoutez le lait de coco dans lequel vous aurez délayé le curry. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. Surveillez bien la cuisson, la courge ne doit pas se défaire.
  3. Pour finir
    Parsemez de coriandre ciselée (ou à défaut du persil). Servez sans attendre.