Ingrédients / pour 4 personnes
- 12 escargots cuisinés 20 g de beurre Sel et poivre du moulin Pour le jus de persil : 10 cl de crème fraîche liquide 1/4 bouquet de persil plat Pour le risotto : 120 g de riz arborio 1/2 oignon 20 g de beurre 1/2 litre de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de thé matcha 30 g de vrai parmesan en poudre