Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les pots en chocolat : 200 g de chocolat noir environ Pour le fond et la garniture des petits pots : Morceaux de génoise en quantité suffisante Pour le sirop d’imbibage : 50 gr de Physalis mixées et cuits dans un sirop réalisé avec 50 gr de sucre et 75 gr d'eau environ et 1 cuillère à café de kirsch (à défaut sirop d’abricot tiédi) Pour la mousse aux physalis : 250 g de pulpe de physalis 40 gr de lait 25 gr de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 250 gr de crème liquide Pour le crémeux chocolat au thé bergamote : 100 g de lait 7 gr de thé à la bergamote 200 gr de chocolat au lait (ici Jivara) 250 gr de crème fraîche liquide entière Pour le décor : Feuilles de menthe cristallisées Physalis frais Grillages chocolat noir