Tartelettes aux fraises avec leur coulis

Préparation 55 mn Cuisson 10 mn Temps Total 11 h 05 mn
Tartelettes aux fraises avec leur coulis

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la pâte : 200 g de farine 100 g de beurre 70 g de sucre glace 30 g de poudre d amande 1 oeuf Pour la garniture : 500 g de fraises 200 g de mascarpone 80 g de sucre en poudre Pour le coulis : 100 g de fraise Jus de citron

Préparation Tartelettes aux fraises avec leur coulis

  1. 1 La veille, préparez la pâte. Dans un cul de poule ou a défaut un grand saladier, mettez la farine tamisée, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Une fois ce mélange obtenu, ajoutez l'oeuf battu et melangez avec les mains jusqu'à la formation d'une boule, emballez dans un film alimentaire et placez-la au frais jusqu'au lendemain pour qu'elle durcisse.
  2. 2 Le jour-même sortez votre pâte du frais. Préchauffez le four th. 7 (210°C). Beurrez les petits moules à tarte. Farinez le plan de travail et étalez finement avec un rouleau à pâtisserie. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et moulez les moules. Piquez la pâte et faites cuire pendant 10 minutes. Surveillez bien la cuisson. Sortez les fonds de tartes et laissez refroidir avant de démouler.
  3. 3 Fouettez le mascarpone et le sucre (si votre crème est trop compacte ajoutez-y un filet de lait). Répartissez cette crème sur les fonds de tartelettes refroidis. Répartissez ensuite les fraises joliment par dessus.
  4. Pour finir
    Pour le coulis, mixez les fraises avec le sucre et un peu de jus de citron. Servez ce coulis avec les tartelettes.