Romania : recette médiévale de poulet aux grenades

Préparation 15 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 05 mn
Romania : recette médiévale de poulet aux grenades

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier 2 grenades 2,5 dl de lait d’amandes 6 échalotes Jus d’un citron 2 noix de beurre ou 2 cuillerées d'huile d’olive 1/2 cuillerée à café d’épices (cannelle, gingembre, poivre, clou de girofle, safran) Sel

Préparation Romania : recette médiévale de poulet aux grenades

  1. Pour finir
    Éplucher les grenades et recueillir toutes les graines. Les passer au mixer puis filtrer. Découper le poulet en morceaux. Éplucher les échalotes et les émincer. Faire fondre le beurre ou l’huile et faire revenir les échalotes et le poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter le lait d’amandes, le jus de citron et les épices. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, puis ajouter le jus de grenade et laisser encore cuire pendant 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir.