Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour l'appareil à bombe : 100 g de jaune d'œuf 175 g de sucre 400 g de crème 300 g de mascarpone 30 g d'Amaretto 10 g de gélatine 50 g d'eau Pour le granité café : ½ litre de café fort 50 g sucre 8 g de gélatine 40 g d'eau 300 g de blanc d'œuf 100 g de sucre