Préparation Petits moelleux au confit de christophines

1. 1 Enlevez la peau des christophines. Coupez-les en quartiers. Faites-les cuire à l'eau 15 minutes. Égouttez-les, coupez-les en dés d'un cm. Mettez-les dans une casserole avec 75 g de sucre et 10 cl d'eau. Faites cuire 10 minutes dans ce sirop.
2. Pour finir
   Battez les blancs en neige. Mélangez les jaunes avec 75 g de sucre en poudre, ajoutez progressivement la farine et la levure alsacienne, le sucre vanillé. Puis la crème fleurette et le Grand Marnier. Incorporez délicatement les blancs d’œufs. Beurrez les petits moules à muffins. Déposez 1 cuillère à soupe de pâte, 1 cuillère à soupe de confit de christophines, recouvrez de pâte. Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes. Laissez refroidir, et démoulez.